Revisión de Breville Barista Touch Impress

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Sin desorden ni complicaciones, preparar bebidas con calidad de cafetería en casa nunca ha sido tan sencillo.

Siempre quise ser un experto en máquinas de café expreso. Afinando mis rutinas, sincronizando perfectamente mis tirones, dominando el arte de la leche: los nueve metros completos. Pero también sé que estoy lo más lejos posible de una persona mañanera y que no hay absolutamente ningún lugar en mi apresurada rutina para una rutina larga y delicada de preparar café.

Entonces, cuando vi que la última máquina de café expreso de Breville, la Barista Touch Impress, se llevó a casa el premio al Mejor Equipo Nuevo de Preparación y Servicio de Café para el Consumidor en la Specialty Coffee Expo 2023, quedé intrigado. Al agregar su nuevo sistema Impress para preparar discos sin complicaciones al ya fácil de usar Barista Touch, Breville aparentemente había creado la máquina de café expreso más sencilla y fácil de usar de todos los tiempos. Pero, ¿sería el aparato lo suficientemente cómodo como para adaptarse perfectamente a mis mañanas apretadas y aturdidas? Pasé las últimas semanas probando Breville Barista Touch Impress para descubrirlo.

Si desea una máquina de café expreso que optimice automáticamente todas las configuraciones y lo guíe en cada paso para preparar una bebida perfecta, entonces es difícil argumentar en contra de Barista Touch Impress. La máquina más nueva de Breville es increíblemente fácil de usar, ultra rápida y tan limpia como las máquinas de espresso pueden ser.

Puede ajustarse automáticamente a cuatro tipos de leche y permite la personalización cuando lo desee, pero como la máquina tiene el cerebro de un barista experimentado, terminará confiando en que hará lo suyo la mayor parte del tiempo. El diseño técnico definitivamente no envejecerá tan bien como una máquina manual optimizada, y el precio de $1,500 ciertamente no es barato, pero en general la mayoría de las personas estarán extremadamente contentas con la facilidad de uso y el rendimiento de alta gama que ofrece esta máquina de café expreso. .

Incluso si nunca has usado una máquina de café expreso, te sentirás como un profesional después de unos minutos con Barista Touch Impress: realmente es así de fácil de usar. Al principio, cuando saqué la máquina de la caja y eché un vistazo al grueso manual de instrucciones, me sentí bastante intimidado. Pero la configuración terminó siendo muy sencilla, ya que la pantalla táctil de la máquina lo guía paso a paso a través de la configuración. Una vez que esté todo configurado con todo calibrado, agua en el tanque y granos en la tolva, estará listo para preparar su primera bebida de café, lo cual es tan fácil como presionar algunos botones en una pantalla.

En primer lugar, seleccionas el tipo de bebida que quieres preparar, todo ello representado mediante imágenes a todo color. Puede elegir entre un trago de espresso simple, un americano, un café con leche, un capuchino o un flat white, junto con algunas bebidas sin café, como té o chocolate caliente, que en realidad solo usan el grifo de agua caliente y no mucho más. Después de haber seleccionado su bebida, el menú cambia a tres íconos (nuevamente, imágenes a todo color) que luego presiona en orden de izquierda a derecha. El primer ícono muele su café, el segundo toma su trago de espresso y el tercero cuece la leche al vapor o agrega un poco de agua caliente, dependiendo de su bebida (un trago de espresso simple omite el tercer paso, naturalmente).

Hay algunos pasos manuales entre presionar un botón: debe usar la palanca de apisonamiento en el costado de la máquina para concluir el proceso de molienda, debe quitar el portafiltro del molinillo e insertarlo en el cabezal del grupo y podrá Es necesario colocar la jarra de leche debajo de la varilla de vapor si se prepara una bebida láctea, pero hasta que tengamos robots auxiliares deambulando por nuestras cocinas, esto es tan fácil como parece.

Como mencioné anteriormente, no tengo mucho tiempo por la mañana para preparar café. Afortunadamente, Barista Touch Impress es increíblemente rápido. De principio a fin, literalmente, solo se necesitan dos minutos para preparar una bebida. Cuando enciendes la máquina por primera vez, hay unos cinco segundos de zumbido mientras se enciende. Luego se le presentará la pantalla de menú que describí en la sección anterior y estará listo para comenzar. La molienda tarda unos 30 segundos, el trago suele ser un poco menos de 30 y luego se tarda aproximadamente otro medio minuto en vaporizar la leche o recibir una dosis de agua caliente para un americano. Y eso es. No hay que esperar eternamente a que el agua se caliente ni nada por el estilo. Una vez que enciendes la máquina, básicamente está lista para funcionar.

Ahora bien, esta máquina no cuenta con un sistema de caldera doble como algunas de las máquinas superautomáticas más grandes de Breville, como la Oracle Touch, lo que significa que no puedes disparar y ejecutar la varilla de vapor simultáneamente como puedes hacerlo en esa máquina. Pero para mí esto no es un problema. La máquina es tan rápida y requiere tan poco tiempo de recuperación entre tragos (básicamente cero) que los 30 segundos adicionales necesarios para vaporizar la leche después de tomar un trago no son un factor decisivo y ciertamente no valen los $1,300 adicionales del precio de $2,800 del Oracle Touch si esa fue su principal justificación para la actualización.

Y la velocidad del Barista Touch Impress no indica un sacrificio de calidad. El espresso que prepara es rico y sabroso con buena crema, y ​​la leche de mi capuchino es suave, cremosa y perfectamente espumosa. Esta máquina realmente produce bebidas espresso de alta calidad, a nivel de cafetería, en casi poco tiempo y casi sin esfuerzo por mi parte. Es algo extraordinario.

Una pequeña molestia que he encontrado con Barista Touch Impress es cuando se trata de llenar el agua y los frijoles. Si se me permite señalar liendres por un momento: el tanque de agua es delgado en profundidad pero grande a lo ancho, ocupando toda la parte trasera de la máquina. Tiene un asa, pero el asa es un poco torcida y es difícil mantener el tanque equilibrado cuando lo uso, por lo que tiendo a agarrar el tanque por los lados. Pero la combinación del tamaño incómodo del tanque y su ubicación en la parte trasera de la máquina hace que sea difícil quitarlo y reemplazarlo, especialmente cuando la máquina está colocada debajo de un gabinete como el mío, y como sospecho que lo estarán muchos usuarios.

Luego está la sustitución de los frijoles. Esto es bastante sencillo de hacer, ya que todo lo que tienes que hacer es quitar la tapa de la parte superior de la tolva y verter algunos granos nuevos. Pan comido. Pero mi problema se reduce a saber cuándo reemplazar los granos. Visualmente, no está claro qué tan profundo llega la tolva a la máquina, y todavía tengo que predecir con precisión cuándo me quedaré sin granos. Cada vez que he necesitado rellenar la tolva, ha sucedido en medio de una sesión de molienda cuando la tolva literalmente se vacía y la pantalla me dice que la llene. A pesar de todas las comodidades de la máquina, desearía que me avisara antes cuando me estuviera quedando sin frijoles. Lo hace cuando el tanque de agua está casi vacío, por lo que estoy seguro de que Breville podría encontrar fácilmente una manera de incorporar esta función en futuras versiones de Barista Touch Impress.

Si tienes un amigo con una máquina de café espresso, sin duda te dirá que hace un gran lío. Llenar un portafiltro y apisonar los posos de café manualmente y luego recortarlos hasta alcanzar la altura perfecta para tomar un trago es un asunto complicado y, como resultado, la mayoría de las máquinas están constantemente rodeadas por un azote de posos de espresso parecidos a la suciedad. Pero no este Bréville. Gracias al sistema Impress Puck, esta podría ser la máquina de café expreso más limpia del mercado (junto con el resto de la línea Impress de Breville).

La forma en que funciona es la siguiente: en el lado izquierdo de la máquina hay una palanca de apisonamiento. Una vez que mueles tu café, con el portafiltro todavía debajo del molinillo, la pantalla te indicará que jales esta palanca. Honestamente, bajarlo es lo que más me gusta de usar la máquina, ya que es una combinación intrigante de tecnología analógica y digital. Tiras la palanca hacia abajo y sientes un poco de presión hasta que escuchas un "¡bip!" diciéndole que ha completado el proceso de apisonamiento. Es muy satisfactorio, especialmente cuando la pantalla confirma que tu disco tiene el tamaño perfecto con una pequeña marca de verificación verde. En ocasiones, por lo general, solo después de cambiar a un nuevo tamaño de molienda, la máquina puede indicarle que agregue más granos molidos (los mide automáticamente) o que elimine algunos (debe hacerlo manualmente con una herramienta de afeitar), pero esto es bastante raro en mi experiencia. La mayoría de las veces, el tamaño del disco es perfecto y cuando lo saco del molinillo no hay ni un solo terreno perdido a la vista. Es bastante ingenioso y hace que poseer y utilizar la máquina requiera muy poco mantenimiento en el día a día.

No creo que el Breville Barista Touch Impress sea feo, simplemente es un poco técnico para mi gusto. Esto es completamente subjetivo y es mi preferencia personal, pero encuentro la pantalla táctil un poco llamativa y creo que le quita algo del romance que se obtiene de una hermosa máquina manual de la vieja escuela como Rocket o La Marzocco. Por supuesto, la desventaja de poseer una máquina como esa (además del hecho de que cuestan varios miles de dólares más por una funcionalidad comparable) es que son considerablemente más difíciles de usar. En última instancia, debes decidir qué es lo más importante para ti y, en este caso, elegiría el cerebro de Breville antes que la belleza de algún italiano.

Por extraño que parezca decir esto, nunca ha habido un momento más emocionante para la leche. Los supermercados están repletos de opciones alternativas de leche, lo que ofrece a los consumidores múltiples formas de consumir productos no lácteos. Personalmente, solo compro leche de avena porque me gusta el sabor y se supone que es la mejor opción para el planeta, así que me alegró ver que Barista Touch Impress tiene una configuración de leche de avena incorporada. Cue Tim y Eric quedaron atónitos gif.

En realidad, la función de vapor tiene cuatro configuraciones de leche: lácteos, avena, almendras y soja. Usted selecciona cuál está cocinando al vapor/espumando y la máquina establece automáticamente los ajustes correctos de temperatura y presión para la leche de su elección. Elimina las conjeturas al trabajar con vapor y es otra forma en que esta máquina hace que todo lo relacionado con la preparación de bebidas espresso sea lo más fácil posible.

En cuanto al funcionamiento de la varilla de vapor en sí, puedes utilizar la configuración totalmente automatizada que conoce la temperatura y la consistencia para producir la leche. Lo uso todo el tiempo y crea una microespuma perfecta para capuchinos y cafés con leche, con diferencias bastante claras entre todas las bebidas con leche. (Aunque me vendría bien una pequeña instrucción sobre cuánta leche usar por bebida; solo hay líneas "min" y "max" para guiarme sobre la jarra). Pero si te apetece ser un barista en formación, puedes levantar el tubo de vapor hacia arriba, lo que lo pondrá automáticamente en modo manual, donde podrá ajustar su configuración y hacer las cosas a la antigua usanza. De hecho, Barista Touch Impress le ofrece esa opción para la mayoría de las tareas: puede evitar sus recomendaciones de molienda y elegir su propia configuración de molienda (hay 30 para elegir), puede desactivar la configuración de dosificación inteligente para cronometrar manualmente sus moliendas, puedes ajustar manualmente la temperatura de tu preparación y más. Básicamente, puedes hacer que la máquina sea tan difícil de usar como quieras. Pero con Breville haciendo que todo sea tan fácil, ¿por qué lo harías tú?

Dado su estatus como la última y mejor máquina de espresso de Breville, todavía no hay mucha competencia directa para la Barista Touch Impress. Mirando dentro del catálogo de Breville, puede elegir el Barista Express Impress, que evita la pantalla táctil para una apariencia más clásica pero aún incluye el sistema de apisonamiento Impress. Tiene una curva de aprendizaje mayor, pero por sólo $900, es posible que estés dispuesto a aprender. También está el Barista Touch de Breville ($1,100). Este tiene la pantalla táctil, obviamente, pero carece del sistema Impress… obviamente. También carece de espuma de leche automática y de las configuraciones de leche alternativas del Barista Touch Impress, por lo que ciertamente se queda corto en el departamento de lácteos (o no lácteos). Mirando fuera de Breville, la De'Longhi La Specialista Prestigio es una opción sólida, que ofrece rendimiento semimanual, apariencia de la vieja escuela y un sistema de apisonamiento incorporado similar al Impress. Nuevamente, es más difícil de dominar que el Barista Touch Impress (¿qué no lo es?), pero mucho más barato a $900.